home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / salads / caesar07 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.2 KB
  1. From: JACK.WHITEHEAD@uh2297p01.daytonoh.ncr.com (JACK WHITEHEAD)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Caesar Salad
  4. Date: 20 Aug 1994 12:51:23 -0400
  5. Organization: AT&T GIS
  6. Message-ID: <CuoLwC.JD9@ranger.daytonoh.ncr.com>
  7. References: <UiIDuH600iUyQ41JhE@andrew.cmu.edu>
  8.  
  9. This is my favorite recipe for Caesar Salad.
  10.  
  11. 1 Head Romaine Lettuce - Washed and shredded into bite size pieces.  (I 
  12. like to trim the ribs from the leaves.)
  13. Parmasan cheese
  14. 1 egg
  15. 1/4 cup (or a little less) olive oil
  16. 1 clove fresh garlic
  17. juice of 1/2 small to medium lemon
  18. 1/4 tsp dijon mustard
  19. Dash worchestershire sauce
  20. salt and pepper (optional)
  21. Garlic and onion flavored croutons
  22.  
  23. Place shredded Romaine in large bowl and chill.
  24.  
  25. Dressing:
  26.  
  27.      Crush garlic in a small mixing bowl.  Add worchestershire sauce, 
  28. mustard, olive oil, and lemon juice.  Mix thoroughly with a wisk.  Add 
  29. egg and wisk thoroughly.  
  30.  
  31. Sprinkle parmasan over lettuce.  Pour dressing over and toss to coat.  Add 
  32. croutons and toss again.  Serve immediately.
  33.  
  34. Note:  The amount of parmasan used can vary according to your taste.  I 
  35. like the cheese so I use a lot.
  36.  
  37. Enjoy.
  38.  
  39. Jack Whitehead
  40.  
  41.  
  42.  
  43.